Кто не знает вкус борща с детства? Рецептов этого супа — десятки, и на традиционный уходит как минимум полтора часа. Хотите сэкономить время? Заготовьте заправку для борща на зиму!
Классический рецепт борща немыслим без капусты. Если заранее добавить ее в зимнюю заготовку, то при варке супа этот ингредиент уже не понадобится. Останется лишь сварить картофель — в воде для постного варианта или в мясном бульоне.
Ингредиенты:
Свекла - 1 кг
Капуста - 1 кг
Помидоры - 700 г
Лук репчатый - 300 г
Перец сладкий - 300 г
Морковь - 300 г
Соль - 3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 150 мл
Уксус столовый 9%-ный - 2 ст. л.
Вода - 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Из указанного количества продуктов выходит 4 литра заправки.
- Овощи вымойте и очистите от кожуры.
- Капусту нашинкуйте соломкой, лук порубите кубиком. Морковь и свеклу обработайте на крупной терке.
- Помидоры и сладкий перец измельчите до однородной массы с помощью блендера или мясорубки.
- В кастрюле разогрейте рафинированное растительное масло, выложите лук и пассеруйте до прозрачности.
- Влейте томатно-перечное пюре, доведите до кипения при постоянном помешивании.
- Добавьте тертые свеклу и морковь, снова доведите до кипения и тушите 15 минут, не забывая мешать.
- Затем засыпьте капусту, влейте воду, добавьте соль и сахар, перемешайте и томите еще полчаса.
- В самом конце введите уксус, прогрейте 5 минут, после чего разложите заправку по стерильным банкам. Закатайте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и утеплите одеялом. Когда заготовки полностью остынут, уберите их в темное прохладное место
Следите за самым важным и интересным в Телеграм канале Наш Черемшан
Читайте новости в национальном мессенджере MАХ Наш Черемшан
Нет комментариев