Суп с фасолью и орехами

Ингредиенты:

• Фасоль (по 0,5 стакана белой и красной фасоли) — 1 стак.
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Лук лепчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Кинза— 1 пуч.
• Уцхо-сунели - 1/2 ч. л.
• Зира— 1/3 ч. л.
• Паприка сладкая (факультативно) — 1 ч. л.
• Вода - (по необходимости)

Белую и красную фасоль предварительно замочить, затем отварить до готовности.

Грецкие орехи растереть в ступке.

Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле.

К обжаренному луку добавить красный перец, кориандр, немного уцхо-сунели и зиры, перемешать и обжарить буквально в течение нескольких секунд.
Для большей яркости цвета можно добавить паприку.

Влить в кастрюлю воду (количество зависит от того, насколько густой суп вы хотите приготовить).

Добавить фасоль.

Всыпать растертые орехи, посолить по вкусу.

Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Готовому супу дать настояться 10-15 минут.

Подавать, приправив нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!