Зачем нужно пить рассол от квашеной капусты?

1. Квашеная капуста — кладезь витаминов

Квашеная капуста — великолепный источник витаминов. Она богата не только витамином С, который улучшает обмен веществ, обладает антиоксидантным действием и укрепляет иммунную систему. Ферментированная белокочанная капуста содержит и витамин К, крайне важный для свертывания крови. Он также существенно влияет на сохранение здоровья костей.

2. Квашеная капуста снабжает организм минеральными веществами

Помимо многочисленных витаминов, квашеная капуста содержит и большое количество минеральных веществ — натрия, калия, магния и кальция. Благодаря этому квашеная капуста благотворно влияет на сердце, кровяное давление, нервную систему, мускулы и кости.

3. Содержащаяся в квашеной капусте молочная кислота полезна для кишечника

С помощью молочнокислых бактерий белокочанная капуста заквашивается. В кишечнике эти бактерии могут играть роль естественных пробиотиков, очищающих кишечную флору. А если эта флора достаточно сильна, то возбудителям болезней бывает труднее обосноваться в кишечнике. В результате пищеварение работает нормально, а иммунная система крепнет.

4. Сок или рассол квашеной капусты помогает при запорах

И при запоре помогает это универсальное средство, потому что оно улучшает пищеварение и таким образом воздействует как мягкое слабительное. Но здесь конечно нужно знать меру — избыток квашеной капусты вызывает диарею.

Поэтому больше одного маленького стаканы сока или рассола квашеной капусты принимать не стоит. Тот, кто отрицательно реагирует на гистамин, также должен потреблять сок с осторожностью или вообще отказаться от квашеной капусты. Во всех ферментированных продуктах, в том числе в квашеной капусте, содержится гистамин. У людей, страдающих непереносимостью гистамина, употребление квашеной капусты или ее рассола может вызвать понос, тошноту и головные боли.

источник