Куриные яйца по праву считаются ценным пищевым продуктом. Они содержат эталонный белок, необходимый для строительства клеток организма, витамины группы В, А, Е, РР, а также важные микроэлементы: фосфор, железо и омега-3 жирные кислоты.
Регулярное употребление яиц способствует укреплению костной ткани, поддержанию остроты зрения и помогает снизить уровень «плохого» холестерина.
Однако вся польза этого продукта может быть сведена к нулю, если употреблять его неправильно.
Главная опасность — сальмонеллез
Бытует мнение, что сырые яйца полезнее вареных. Специалисты Роспотребнадзора напоминают: употребление сырых яиц связано с высоким риском заражения сальмонеллезом. Это острое инфекционное заболевание протекает тяжело и сопровождается спазмами в животе, сильной диареей, многократной рвотой и высокой лихорадкой. Наиболее уязвимы перед инфекцией дети.
Как обезопасить себя и близких: 5 правил безопасности
Чтобы получить от яиц только пользу и избежать заражения, достаточно соблюдать простые, но эффективные меры профилактики:
- Покупайте продукт только в официальных точках продажи. Яйца с птицефабрик проходят строгий ветеринарный контроль. Покупка яиц «с рук» — это всегда риск, так как проверить здоровье птицы в частном подворье невозможно.
- Мойте яйца перед приготовлением. Основная масса бактерий (включая сальмонеллу) находится на поверхности скорлупы. Тщательно мойте яйца теплой водой с мылом непосредственно перед тем, как разбить их или отправить в кастрюлю.
- Откажитесь от сырых яиц в пользу термически обработанных. Вопреки стереотипу, белок из вареных яиц усваивается организмом даже лучше и быстрее, чем из сырых.
- Соблюдайте время варки и жарки. Чтобы гарантированно уничтожить возбудителя, варите яйца не менее 15 минут с момента закипания. При жарке яичницы дожидайтесь полного схватывания белка и желтка (прожаривайте с двух сторон).
- Организуйте правильное хранение. В холодильнике яйца должны храниться на отдельной полке в специальном лотке. Важно, чтобы скорлупа не соприкасалась с другими продуктами, особенно с теми, которые употребляются в пищу без термической обработки (овощи, фрукты, готовая еда).
Соблюдение этих несложных рекомендаций позволит вам наслаждаться вкусом и пользой яиц без риска для здоровья. Будьте здоровы!
С уважением, Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан в Нурлатском, Аксубаевском, Алькеевском, Черемшанском районах.
Нет комментариев