Сезон ягод: как не ошибиться с выбором и сохранить свежесть

Как покупать:
- Покупайте только в официальных местах торговли, избегайте стихийных рынков и палаток у дорог.
- Упаковка должна быть сухой. Влажность на дне — признак несвежести.
- Не берите ягоды рядом с испорченными — это ускоряет гниение.

Признаки хорошей клубники:
- сухая, без гнили, однородного насыщенного цвета;
- зелёные свежие чашелистики;
- упругая, блестящая, без вмятин;
- сильный ягодный аромат.

От чего отказаться: ягоды влажные, с пятнами, мягкие или без запаха.

Выбор черешни:
- кожица чистая, гладкая, глянцевая (матовая — значит старая);
- мякоть плотная, упругая; мягкая — перезревшая;
- тёмные ягоды слаще и насыщеннее, жёлтые и розовые — нежнее, но водянистее;
- пик вкуса и пользы — с конца июня до середины июля.

Как мыть ягоды:
- Не удаляйте плодоножки до мытья.
- Промойте в дуршлаге под проточной водой 5 минут. Мыло и моющие средства не использовать.
- Просушите бумажным полотенцем. Долго не замачивайте — ягоды потеряют вкус и быстрее испортятся.

Хранение:
- Клубника почти не хранится — берите столько, сколько съедите сразу. В холодильнике держите в неплотно закрытой таре (под тканью или бумагой).
- Черешню храните немытой, с плодоножками, в бумажном пакете или контейнере до 10 дней. Жёлтые и ранние сорта съедайте быстрее. Держите отдельно от яблок и бананов — этилен ускоряет порчу.