Почему стоит добавить редис в свой рацион?

«Быстрый» корнеплод

Редиска — наверно, самый «быстрый» овощ, ведь от посадки семян до подачи на стол может пройти всего 18 дней. Это свойство используется даже в космосе, не случайно редис стал единственным корнеплодом, который выращивают на МКС. Там планируют создать целую витаминную оранжерею.

Кроме того, редис — культура, которая хорошо поддается генной модификации. Сейчас ученые занимаются селекционными экспериментами для повышения фармацевтической ценности корнеплода.

Редисочная польза

С точки зрения диетологии редис — прекрасный продукт. В нем мало калорий (20 ккал на 100 г), есть белок и клетчатка, много витаминов С, В5, В6, кремния, калия, хрома и многих других ценных микроэлементов. Причем, в зеленой части больше витамина С, чем в самих корнеплодах.

Листья редиса полезны и для желудочно-кишечного тракта, что показали исследования корейских ученых. Группу крыс кормили пищей, богатой холестерином, и одновременно давали порошок листьев редиса, в то время как вторая группа такой порошок не получала. В результате показатели здоровья у грызунов в первой группе были очень даже неплохими, несмотря на обилие жирной еды, что может быть частично связано с увеличением производства желчи.

Почему редис острый?

Стоит помнить о том, что горчичное масло, придающее редису остроту, усиливает аппетит и стимулирует выделение желудочного сока, а это хорошо не для всех. Например, такое масло раздражает слизистую оболочку ЖКТ у людей, страдающих воспалительными заболеваниями желудка или кишечника. Им редиску есть не стоит.

Кстати, импортная редиска (особенно зимняя) бывает не такой острой, как наша летняя — в ней порой даже присутствуют сладкие нотки. Дело в том, что в жарких странах (редис к нам везут в основном из Израиля и Армении) грядки с этим корнеплодом чаще поливают, что уменьшает концентрацию горчичных масел. Многим такой вкус нравится больше.

источник