Ингредиенты для приготовления:
Творог - 1 пачка (250-300г)
Куриные яйца - 2 шт.
Сахар - 4 стол.ложки
Разрыхлитель - 1,5 чайн.ложки
Немного ванилина или ванильного сахара
Щепотка соли
И приблизительно 300 г муки
Растительное масло для обжарки пончиков
Для приготовления теста в миску кладем творог, разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар, щепотку соли...
И, протираем всё при помощи погружного блендера. Нет блендера — тогда сначала протрите творог через мелкое сито, а затем добавьте остальные ингредиенты. Или может быть вам известен другой способ, как измельчить творог, но это нужно обязательно сделать... Почему? Если этого не сделать, в тесте будут чувствоваться крупинки творога, а при обжарке пончиков, первым делом зажариваться будут именно эти крупинки... И, все готовые пончики будет с чёрными обгоревшими "пупырками". Это проверено!!! Или же просто купите пастообразный творог...
Далее добавляем разрыхлитель и порциями просеиваем муку. Количество муки будет зависеть от влажности творога, от размера яиц — тесто должно получиться мягким, "не забитым". Заворачиваем тесто в пищевую пленку, и оставляем на столе минут на 10, не больше.
Затем формируем небольшие круглые пончики — размером не больше грецкого ореха, при обжарке они практически в 2 раза увеличатся. И, к тому же нужно учесть, что творожное тесто достаточно плотное, поэтому крупные пончики могут не пропечься.
Обжариваются пончики в хорошо разогретом масле, но на минимальном огне. Это позволит образоваться красивой румяной корочки, и к тому же внутри они идеально пропекутся. При обжарке пончики нужно время от времени перемешивать, чтобы они зарумянились равномерно со всех сторон. Это не занимает много времени...
Нет комментариев