Какой хлеб полезнее: белый или черный?

Специалист подчеркнул, что по содержанию углеводов, калорийности и составу белый и черный хлеб мало чем отличаются друг от друга. В более темный продукт наравне с пшеничной мукой добавляется ржаная, она же делает хлеб более кислым на вкус.

По словам Парамонова, это доказывает, что черный хлеб не всегда полезнее белого. Любая выпечка обладает высоким гликемическим индексом, провоцирующим повышение сахара в крови. А кисловатый ржаной хлеб, например, усугубляет симптомы рефлюкса.

Утверждение, что при сахарном диабете или проблемах с ЖКТ можно заменить белый хлеб на черный и спокойно жить — миф. При наличии перечисленных проблем, а также при лишнем весе лучше вообще отказаться от калорийной выпечки.

источник