Чем опасна зеленая картошка?

Есть ее нельзя. И на вопрос, почему, мы дадим несколько ответов.

Во-первых, зеленеет она из-за того, что долгое время неправильно хранилась. Причина тому яркое дневное освещение, сырость или реже резкий мороз. Все это приводит к выделению соланина – вещества по своей природе ядовитого, появляющегося только в процессе фотосинтеза, когда происходит активное взаимодействие паров углекислого газа и солнечного света.Именно оно окрашивает клубни в столь неприятный и несвойственный данной сельскохозяйственной культуре оттенок.

Во-вторых, употребление в пищу мистически окрашенного картофеля может быть опасным для человеческого здоровья. То самое ядовитое вещество с легкостью провоцирует развитие отравлений и брожений в организме. Конечно, истории известны случаи, когда такая зеленая картошка спасала людей от верной голодной смерти. Но в наше весьма благополучное время так рисковать все же не стоит.

В-третьих, почему нельзя есть зеленую картошку – она мало приятна на вкус. И если цвет еще может привлечь неординарных натур, то вкусовые качества данного овоща сразу же оттолкнут вас. Горечь – вот, с чем вы непременно столкнетесь. Банальная срезка позеленевших мест в этом случае бессильна. А потому просто выбросите испорченные клубни.

Также не следует сравнивать зеленую картошку с недозревшими помидорами, горохом и ягодами. Спросите, почему нельзя? Все потому, что эти группы отличаются несколько другими свойствами. Опасный соланин в них, что называется «вызревает». В готовом овоще, фрукте или ягоде его содержится крайне мало. Эту допустимую к употреблению норму практически беспроблемно воспринимает наша пищеварительная система.

Чтобы избежать озеленения клубней, старайтесь соблюдать правильное хранение. Собирайте урожаи в тканевые дышащие мешки, складируйте в прохладном помещении без света и влаги. Идеальным вариантом будет погреб. Ну а на этапе роста, следите за тем, чтобы все картофельные кустики были тщательно присыпаны землей возле основания. Такой метод избавит вас от потери картошки.

Источник

Фото: pixabay.com