Тающие во рту пирожки (рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• кефир, 250 мл (3,2%)
• мука, 400 г
• желток, 1 шт.
• сметана, 2 ст. л. (20%)
• растительное масло, 150 мл (+ 1 ст. л. в тесто)
• сахар, 1 ст. л.
• сода, 1/2 ч. л.
• соль, 1/2 ч. л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАЮЩИЕ ВО РТУ ПИРОЖКИ:

• Фото: postila.ru

  Кефир взболтать, вылить в сотейник, добавить сметану, прогреть 2-3мин на медленном огне, чтобы температура смеси составляла около 30 градусов.

  Снять с плиты, перелить теплую смесь в миску, всыпать сахар и соль, добавить яичный желток, взболтав его предварительно вилкой, влить растительное масло (1 ст. л.) и венчиком все перемешать.

  Всыпать в смесь половину просеянной муки, добавить соду, перемешать, всыпать оставшуюся муку, замесить тесто - оно будет липким (смочите руки в растительном масле и соберите его в колобок), выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом, сверху тоже слегка смазать, затянуть пищевой пленкой, затем на 15 мин оставить тесто при комнатной температуре.

  Смазать рабочую поверхность маслом, руки также смазать, разделить тесто на 11 шариков, каждый раскатать и сформовать лепешку около 10 см в диаметре.

  Выложить на пирожки начинку, защипнуть края, жарить пирожки в сковороде с большим количеством масла с двух сторон до зарумянивания (сначала со стороны «шва») примерно по 3-4 мин с каждой стороны.

  Во время жарки крышкой сковороду не накрывать, огонь должен быть средним.

  Готовые пирожки выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  Приятного аппетита!