Рецепт простого десерта без выпечки

Ингредиенты

молоко 300 мл
яичные желтки 3 шт
сахар 100-120 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
сметана 350 г
желатин 20 г

20 г желатина заливаем 100 мл молока и оставляем для набухания желатина на 30 минут (или по инструкции на упаковке с желатином).

В кастрюлю кладем 3 желтка
80 г сахара
Перемешиваем венчиком.
Вливаем 200 мл молока.
Перемешиваем.

Ставим на маленький огонь и варим крем пока не начнет густеть и обволакивать ложку.

Выключаем нагрев.
И сразу добавляем набухший желатин.
Хорошо перемешиваем до растворения желатина и однородности.
Крем можно протереть через сито, чтобы получился однородными без крупинок.

Добавляем 1 ч.л. ванильного экстракта.
И кладем 350 г сметаны, любой жирности.
Хорошо перемешиваем.

Переливаем мусс в силиконовую форму (или в порционные формочки).
И убираем в холодильник на 2-3 часа. Суфле должно хорошо схватиться.

Когда десерт хорошо застыл, погружаем дно формы на несколько секунд в горячую воду.
Затем аккуратно переворачиваю на блюдо.

Десерт получается нежный, как облачко, однородный, без комочков, и выглядит очень аппетитно.
Сверху посыпать тертым шоколадом или декоративными посыпками. А можно украсить ягодами и кусочками фруктов.

Источник