Просто и вкусно: тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1шт
• Картошка - 4-5 шт
• Лук - 1шт
• Морковь - 1шт
• Тыква небольшая
• Сливки 20% - 250мл
• Тимьян - 1-2веточки
• Лавровый лист - 2шт

Для красивой подачи: петрушка, красный чили и тыквенные семечки.

Сначала варим ароматный куриный бульон с лавровым листом. Солим и добавляем нарезанную картошку. Варим до готовности.
На большой сковороде обжариваем лук и морковку до золотистого цвета с веточкой тимьяна. Потом добавляем сюда тыкву и тушим под крышкой до мягкого состояния. Солим и перчим.

Далее соединяем бульон и тушеную тыкву (предварительно вынув курицу, лавровый лист и тимьян) и пробиваем блендером до однородного состояния. Суп должен быть хорошей консистенции.(не густой и не жидкий) если у вас получилось много бульона и мало овощей, используйте не весь бульон. Ставим опять на огонь и добавляем сливки греем, но не кипятим.

Подавать такой суп лучше всего с чесночными гренками.

Приятного аппетита!

Источник