Панкейки на молоке и рисовой муке к завтраку

На 5 панкейков нам понадобится:

200 мл теплого молока

1 яйцо

0,5 ч.л. соли

1,5 ст.л. сахара (любой подсластитель)

2 ст.л. растительного масла (у меня кокосовое)

220 г рисовой муки (200 г пшеничной)

1,5 ч.л. разрыхлителя

Белок отделяем от желтка. Взбиваем до средних пиков.

Соединяем молоко, желток, соль, сахар, масло. Взбиваем до однородности.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и высыпаем в жидкую массу. Хорошо перемешиваем.

Добавляем взбитый белок и аккуратно перемешиваем.

Жарим с двух сторон на сухой сковороде с хорошим покрытием. Не делайте блинчики плоскими. Я сначала выкладываю ложку теста на сковороду, распределяю его в форме круга. Потом сверху выкладываю ещё ложку и распределяю по панкейку. Так они получаются более пышными.

Подаём с мёдом, вареньем, любым соусом.

Источник

Фото: https://pixabay.com