Что мы знаем про цикорий?

Многие проходят мимо этих чудных созданий, не задумываясь об их названии. А встретить такую красоту можно не только на лугах, полях и в лесах, на дачах и огородах. Цикорию комфортно и в городской черте, вдоль дорог, тропинок, в пределах зелёной зоны.

Зато при упоминании этого слова, у большинства людей возникает ассоциация с изысканной кулинарией. И действительно, из этого растения в промышленных масштабах производят несколько видов утончённых приправ. Они усиливают вкусовые качества блюд, придают им особенный привкус и аромат. Кроме того, цикорий (другой вид, растущий кочанами) используется в салатах в сыром виде и после тепловой обработки (варка, тушение, запекание). Его выращивают на больших плантациях в виду огромной востребованности.

В чём польза цикория?

Но всё сказанное выше и даже то, что он заметно снижает себестоимость продукта (хотя это не всегда отражается на ценниках), не идёт ни в какое сравнение с доводами в пользу для здоровья. Желающие могут немного погуглить и убедиться в исключительной пользе растения. Не могу не упомянуть о некоторых, как мне видится, выдающихся:

• Усиливает иммунную систему, что повышает его роль в период пандемии.
• Люди, страдающие диабетом знают, что содержащийся в составе полисахарид инулин, подходит для диететического питания.
• Противодействует образованию раковых клеток (выводит свободные радикалы).
• Замедляет процессы старения.
• Препятствует тромбообразованию.
• Очищает печень от лишнего жира.
• Повышает выносливость и устойчивость нервной системы, снимает стресс.
• Повышает репродуктивные функции организма.
• Стабилизирует работу сердца, благотворно влияет на сосуды.

Источник

Фото: https://pixabay.com/ru