Женщины Черемшанского района накрывают праздничный стол

Ильсияр Гатина (Туйметкино): – Мужчинам обычно нужно больше мяса. Любимым блюдом сыновей, мужа, да и вообще всей нашей семьи, является ханум. Ее несложно приготовить, она сама по себе очень вкусная. К натертому на крупной терке картофелю, добавляю много фарша, лук, измельченный с помощью блендера, соль, перец и готовлю начинку. Замешиваю тесто на яйце и воде и раскатываю его, как для лапши. Подготовленную начинку выкладываю на раскатку и заворачиваю в рулет, концы защипываю и варю в мантоварке в течение часа. Между тем на мелкой терке натираю морковь, размельчаю лук и обжариваю все это на сливочном масле, посыпаю небольшим количеством соли. Готовый рулет нарезаю в тарелку в виде ромашки и сверху поливаю обжаренной массой. Ведь блюдо к столу нужно еще и красиво подать.

Рушания Гирфанова (Старое Кадеево): – Оба моих сына служили в армии, они – наша опора, поэтому в День защитника Отечества собираемся в отчем доме. Свою любовь и доверие к ним мы доказываем приготовлением вкусных блюд.
В этот день топим баню, жарим шашлыки. Безусловно, не обходится и без нашего национального блюда –балиша. Наши всеми любимые салаты – «Цезарь» и «мимоза» украшают праздничный стол. К чаю пеку кош теле. Для теста беру замороженные яйца. На пять яиц понадобится одна ложка растительного масла, щепотка соли. Раскатываю нетвердое тесто, придаю форму и запекаю в масле. Кош теле посыпаю сахарной пудрой.

Резеда Мустафина (Беркет Ключ): – Мы не пропускаем День защитника Отечества. Это для нас двойной праздник. 24 февраля у нашего внука Ильшата день рождения. Когда мы собираемся вместе, готовим манты, запекаем гуся или утку, жарим шашлыки. Дети особенно любят самсу, стараюсь готовить и ее. Покупаю в магазине слоеное тесто, начинку делаю из мелко нарезанного мяса с добавлением лука, соли и перца. Выпекаю самсу в духовке 30–35 минут.

Сания Гайнуллина (Нижняя Каменка):
– Праздники не обходятся без балиша, гости очень любят и домашнюю лапшу. Готовлю различные салаты, пеку пироги. Особенно нравится пирог с калиной. Для теста понадобится чашка воды, три столовые ложки растительного масла, одно яйцо, сухие дрожжи и щепотка соли.
Начинку готовлю так: на 300 граммов калины кладу пол-литра сахарного песка, довожу до кипения и смешиваю с двумя стаканами манной крупы. Когда начинка остынет, делаю пирог и запекаю в духовке.

Алевтина Андреева (Черемшан): – И муж, и сыновья с любовью едят все, что я готовлю. Обычно в праздничный день пеку балиш с говядиной, мяса должно быть много. Они с нетерпением ждут и блинов, приготовленных по рецепту моей мамы. Это так просто, быстро и вкусно. Для теста понадобится один пакетик 2,5% кефира, два яйца, две столовые ложки сахара, щепотка соли. Постепенно перемешивая, всыпаю муку, чтобы получилось густое тесто, затем заливаю кипяченой водой, доведя до сметанообразной консистенции. Даю тесту постоять 40 минут, добавляю 3–4 ложки подсолнечного масла и соду, гашеную уксусом. Тесто готово. Теперь остается только обжарить на масле.

фото