Югары Кәминкә остасы балан бәлеше пешергән

Көз ае – уңыш ае, бакчасында тырышканнарның көзен дә эше кызу: уңган хуҗабикәләр аш-су бүлмәсендә кыяр, гөмбә тозлау һәм маринадлау, кышка салатлар ясау белән мәшгуль. Шундый осталарның берсе - Югары Кәминкә авылыннан Рәисә апа Ризванова. Ул авылны ашамлыклар, көнкүреш кирәк-яраклары белән тәэмин итеп торучы уңган кибетче.

Вакыты тыгыз булуына карамастан, Рәисә апа көзен бик тәмле һәм файдалы балан бәлеше пешерергә ярата икән.

-Каян, ничек өйрәндең ? - дим аш-су остасына.

-Авылда яшәгәч, бөтен нәрсәгә өйрәнәсең инде, - дип сүзен башлады әңгәмәдәшем. – Балан бәлеше татлы-әчкелтем һәм йомшак килеп чыга. Балаларым һәм оныкларым бик яратып авыз итәләр аны. Эчлеге өчен төрле җиләк-җимеш кулланам, мәсәлән, алма яки груша. Мондый “тәмлүшкә” , кунаклар да килсә, чәй эчәргә менә дигән!

Кышын, салкын тия торган чорда, баланны аеруча еш ашау киңәш ителә.

Дару-витаминнардан да бик күпкә файдалы шул алар. Әмма шуны истә тотарга кирәк: һәр файдалы әйбернең дә кемдер өчен зарары булырга мөмкин. Баланны эч кату белән интегүче, каны тиз оешучы, кан басымы түбән булган һәм йөкле хатыннарга еш кулланырга ярамый.

Автор фотосы